Блеск и нищета спортивного питания

Не так давно я получил письмо, в котором, помимо прочего, были и такие строки: «Столько этого спортивного питания придумано, а ни аминокислоты, ни креатин, ни глютамин, ни «бустеры» своей полезности, мне кажется, так и не доказали. Я сейчас только протеин да витамины оставил». Про глютамин мы уже писали, здесь я с автором письма вполне согласен - толку от этой добавки нет. Креатин усваивается далеко не у всех, да и нужен он только «натуралам» и атлетам в возрасте. Что касается «бустеров» N0, то им посвящена отдельная статья в этом же номере нашего журнала, там даны ответы практически на все «как?» и «почему?» А вот утверждение про недейственность аминокислот меня заинтересовало. И я решил разобраться - в этом и не только. Хочу сразу предупредить: энтузиастам спортивного питания читать данную статью настоятельно НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ!

Несколько неприятных фактов
Я пообщался со многими специалистами в области спортивного питания, а также с некоторыми продавцами этой продукции из Украины и России. И вот какие неприятные факты удалось выяснить.

Факт №1
Качество продуктов спортивного питания никто не контролирует. Именно вследствие такого положения вещей федеральные власти США в последнее время и пытаются взять продукты спортпита под свой контроль. На сегодняшний день все спортивное питание можно считать обыкновенными БАДами со всеми вытекающими из этого последствиями.

Факт №2
Производители специально придумывают разного рода «технологичные» словечки, чтобы показать, что в их продукции используются «высокие технологии». Эти же словечки служат оправданием повышения цены. Наконец, большинство разного рода «технологичных» придуши - даже если они и существовали не только в воображении у создателей -оказывались на поверку не весьма действенными, а то и вовсе нерабочими.

Факт №3
Маленькие компании, как правило сами ничего не производят, а покупают продукцию у больших компаний и расфасовывают их в собственную упаковку. Продукция таких компаний может быть намного дороже оригинальной, сами «малыши» поясняют это высокими технологиями. На самом деле, никакими «технологиями» здесь и не пахнет - разница в цене поясняется разницей в объемах продаж.

Факт №4
Продукция неизвестной компании может оказаться обыкновенной пустышкой.
ПОГНАВШИСЬ ЗА НИЗКОЙ ЦЕНОЙ, ВЫ МОЖЕТЕ ПОПРОСТУ ВЫБРОСИТЬ ДЕНЬГИ НА ВЕТЕР.
Сколько белка нам нужно?
По уточненным научным данным, обыкновенному человеку для поддержания азотистого равновесия требуется приблизительно 1,2 г белка на килограмм собственного веса. Спортсмену, регулярно тренирующемуся с отягощениями, по этим же данным, необходимо порядка 1,8-2 г белка на все тот же килограмм веса. Откуда же берутся рекомендации доводить потребление белка до 5-6 г на кило? Во-первых, положительный азотистый баланс свидетельствует о том, что в организме есть аминокислоты, которые могут быть использованы для строительства новых мышц и «реставрации» поврежденных. А что, если и после всех этих «строек / перестроек» в плазме крови остаются свободные аминокислоты? В этом случае они расходуются на энергетические нужды либо, если остались еще и после этого, откладываются в виде... жировых запасов. Вам не кажется, что использовать белок в качестве топлива - несколько дороговатое удовольствие? Я уж не говорю про перспективу поправляться на белковой пище...
ВО-ВТОРЫХ, ЕСЛИ КАКОЙ-ЛИБО ОДНОЙ НЕЗАМЕНИМОЙ АМИНОКИСЛОТЫ (ВСЕГО ИХ 8, И ИМЕННО ИЗ-ЗА НИХ ВЕСЬ ЭТОТ «СЫР-БОР») В ПИЩЕ НЕ ХВАТАЕТ, ТО И ОСТАЛЬНЫЕ БУДУТ УСВАИВАТЬСЯ НЕ ПОЛНОСТЬЮ.
Следовательно, нужно что-то такое, что бы выравнивало аминокислотный состав обычной еды. И если этот состав будет достаточно ровным, го нам и не потребуется всех этих пяти, а то и шести грамм белка на кило собственной массы. В-третьих, что такое 5-6 г белка для человека, весящего 90 кг в переводе на обычную пищу? Давайте посчитаем. Это приблизительно 2 кило куриных грудок в сутки. Или 2 с половиной кило творога. Вы сьедмте столько за день? Попытаться можно, только вот вряд ли ваш желудок осилит такое надругательство над собой - нужна ведь еще и другая еда. Где выход? Конечно же, в спортивных добавках!

Об аминокислотных комплексах
Вот тут-то и начинается самое интересное. Во-первых, как я писал выше, вы не гарантированы от того, что в составе продукта спортпита, да еще и малоизвестной компании, будет именно столько белка, сколько указано на этикетке. Во-вторых, биодоступность аминокислот - особенно тех, которые в огромных таблетках - совсем невысока. То есть, дай Бог, чтобы из заброшенных в желудок 10 грамм усвоилась хотя бы треть... Косвенно это подтверждают данные одного недавнего исследования, согласно которому относительная эффективность протеиновых коктейлей оказалась более высокой, нежели эффективность аминокислотных комплексов. А ведь все должно быть как раз наоборот! Интересно, что мне так и не удалось добиться ни от одного производителя такого простого показателя для аминокислотного комплекса, как максимальная концентрация аминокислот в плазме крови после его приема. Они-то сами-то хоть его знают? Или знают, но пытаются скрыть?
ЧТО ТАКОЕ АЗОТИСТЫЙ БАЛАНС?
Азотистый баланс - это количественная разница между введенным с пищей азотом и азотом, выведенным из организма в виде конечных продуктов азотистого обмена (в г/сут). Оценивают количество азота пищи и количество азота, выводимого с мочой, потом и калом. Различают положительный, отрицательный баланс и азотистое равновесие. Положительный азотистый баланс -состояние, при котором количество вводимого в организм азота больше выводимого. Свидетельствует о преобладании анаболических процессов. Характерен для детского возраста, растущего организма (к этой группе относимся, надеюсь, и мы с вами), наблюдается при беременности, в начальных стадиях опухолевых процессов. Отрицательный азотистый баланс - состояние, при котором количество выводимого азота больше вводимого. Свидетельствует о преобладании катаболических процессов. Отрицательный баланс характерен для голодания, белковой недостаточности, тяжелых заболеваний; в норме наблюдается у людей пожилого возраста. Азотистое равновесие -состояние, при котором количество азота, поступающее в организм равно количеству выводимого азота. Характерно для здорового взрослого человека.

Маленькие компании, как правило, сами ничего не производят, а покупают продукцию у больших компаний и расфасовывают их в собственную упаковку.

ПРИ ВСЕМ БОГАТСТВЕ ВЫБОРА...
Приходится повторять это еще и еще раз: между БАДами, к которым относятся ВСЕ продукты спортивного питания, и фармакологическими препаратами лежит огромная пропасть, и проходит она по двум основным пунктам: Предсказуемость действия.
Фармакологические препараты проходят строжайшее многолетнее тестирование, для них точно известно как их действие, так и возможные побочные эффекты. Покупая новую «супердобавку», вы, фактически, верите на слово ее производителю -тестирование этого продукта если и проводилось, то явно недостаточное.

Соответствие заявленного одержимого действительному
Безусловно, даже покупая фармакологический препарат в аптеке, вы можете нарваться на подделку, которая практически ничего не содержит. Но шанс нарваться на «пустышку» в случае спортивного питания неизмеримо выше. Даже если приобретенный вами продукт самый что ни на есть настоящий, а не поддельный. Так что, при всем богатстве выбора альтернативы фармакологическим препаратам нет и быть не может. Спортивное питание далеко не всегда даст вам тот эффект, который вы от него ожидаете. Горькая, но правда...

Об аминокислотных комплексах
Вот тут-то и начинается самое интересное. Во-первых, как я писал выше, вы не гарантированы от того, что в составе продукта спортпита, да еще и малоизвестной компании, будет именно столько белка, сколько указано на этикетке. Во-вторых, биодоступность аминокислот - особенно тех, которые в огромных таблетках - совсем невысока. То есть, дай Бог, чтобы из заброшенных в желудок 10 грамм усвоилась хотя бы треть... Косвенно это подтверждают данные одного недавнего исследования, согласно которому относительная эффективность протеиновых коктейлей оказалась более высокой, нежели эффективность аминокислотных комплексов. А ведь все должно быть как раз наоборот! Интересно, что мне так и не удалось добиться ни от одного производителя такого простого показателя для аминокислотного комплекса, как максимальная концентрация аминокислот в плазме крови после его приема. Они-то сами-то хоть его знают? Или знают, но пытаются скрыть?
НАКОНЕЦ, ПОСЛЕДНЕЕ. НЕОБХОДИМО ПОМНИТЬ, ЧТО ПРИ БЫСТРОМ НАРАСТАНИИ КОНЦЕНТРАЦИИ АМИНОКИСЛОТ В ПЛАЗМЕ КРОВИ, БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ ВНОВЬ ПОСТУПИВШИХ АМИНОКИСЛОТ НЕ УСВАИВАЕТСЯ, А ВЫВОДИТСЯ ИЗ ОРГАНИЗМА В НЕИЗМЕНЕННОМ ВИДЕ.
Следовательно, нужен продукт, который бы давал пусть небольшое, но постоянное на протяжении достаточно продолжительного периода времени повышение концентрации аминокислот в крови. «Умеют» это делать исключительно фармакологические препараты.

Что делать, что делать?
Нет, сухари сушить не нужно. Основу рациона должна составлять обыкновенная еда, состав которой можно подкорректировать с помощью специальных фармакологических препаратов (одному из них -«Мориамину Форте» - как раз посвящена статья в этом же номере нашего журнала). Не хватает белка - к вашим услугам протеиновые коктей; Помните при этом две вещи: Вам таки нужно не более двух грамм качественного белка в сутки, даже ее вы тренируетесь достаточно тяжело. Что касается продуктов спортивного питания, то здесь основным правилом может быть только «Доверяй, но проверяй». Только так и никак иначе.
Безусловно, даже покупая фармакологический препарат в аптеке, вы можете нарваться на подделку, которая практически ничего не содержит. Но шанс нарваться на «пустышку» в случае спортивного питания неизмеримо выше. Даже если приобретенный вами продукт самый что ни на есть настоящий, а не поддельный. Так что, при всем богатстве выбора альтернативы фармакологическим препаратам нет и быть не может. Спортивное питание далеко не всегда даст вам тот эффект, который вы от него ожидаете. Горькая, но правда...

Автор: Юрий Бомбела. Железный мир.